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  • Poivre de Sichuan rouge - 1Kg
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Poivre de Sichuan rouge - 1Kg

Prix normal €97,00
Prix à l'unité par
Taxes incluses.

Quantité très limitée (50), livraison à partir 4 avril

Floral au nez et complexe au goût, sans oublier ce picotement typique qui caresse votre palais, Ce poivre de Sichuan de Hanyuan est un voyage à lui seul. Pas étonnant qu’il soit utilisé comme offrande à la famille impériale pendant plus de 1000 ans.

👉 Le meilleur terroir : nous sommes allés chercher à Hanyuan, connu dans toute la Chine pour produire le meilleur poivre de Sichuan rouge, avec ce parfum si distinctif

👉 La dernière récolte : on travaille en direct avec le producteur et vend uniquement la récolte de l’année la plus récente pour garantir la fraicheur

👉 Testé en laboratoire : nos poivres ne sont pas (encore) bio mais on fait tester chaque lot dans des laboratoires en France pour respecter les normes de l’UE en matière de pesticides.

J'étais un peu timide au début mais une fois que j'ai compris l'usage, on ne pouvait plus m'arrêter !

- Audrey

Histoire

Pendant mes voyages de sourcing en Chine, j’ai testé une dizaine de poivres issus de Sichuan (et oui, le poivre de Sichuan ne pousse pas que dans le Sichuan !), Yunnan et de Shaanxi, mais celui de Hanyuan a un parfum incomparable : floral, équilibré et plus subtil que les autres variétés plus mainstream.

On travaille avec une entreprise familiale qui cultive ses propres poivres mais travaille aussi avec les autres agriculteurs de la région, souvent issus des minorités ethniques du Sichuan. La parcelle où vient nos poivres est située à plus de 2000m et loin de toute pollution. Il faut 4h de route dans les montagnes sinueuses pour l’atteindre.

Mais promis, le goût en vaut le peine.