1 4

Huile de poivre de Sichuan rouge

Huile de poivre de Sichuan rouge

€10,00
€10,00
En vente Épuisé
Taxes incluses.

Il y a quoi dedans ?
Seulement 2 ingrédients : des baies de Sichuan rouge fraiches - qu'on utilise dans les 48h après la récolte - infusées dans une huile de colza pressée à froid selon la méthode artisanale. 

Quel goût ça a ? 
Un nez intensément floral et agrume comme vous l'avez jamais senti, qui se prolonge en bouche. Avec cet effet de picotement toujours surprenant, qui agit comme un exhausteur de goût pour les autres saveurs. Effet wow garanti.

Comment l'utiliser ?
Sur une glace au chocolat, des pâtes ou dans une vinaigrette de salade, les possibilités sont infinies. Quelques gouttes suffisent ! On vous enverra un guide d'inspiration issus des retours de chefs et de plus 50 fins cuisiniers de la communauté.

Bouteille de 100 ml

Afficher tous les détails

En Chine, et plus particulièrement dans les régions du sud-ouest (Sichuan, Chongqing, Guizhou), vous trouverez surement une bouteille d'huile de poivre de Sichuan dans tous les foyers.

Si on connait (un peu) le poivre de Sichuan sous sa forme de baie séchée en Occident, l'huile est quasi inconnue. Pourtant, c’est un produit plus accessible car plus simple à utiliser et au parfum plus concentré.

Avec une crème glacée (fleur de lait 🤌), sur une mousse au chocolat, un ceviche, une burrata, sur une pizza, l’huile de poivre de Sichuan rouge se marie particulièrement bien avec le sucré, le fumé ou encore le pimenté.

👉 Les ingrédients

  • Huile de colza pressée à froid, poivre de Sichuan rouge frais

👉 La fabrication

  • Après la récolte, les poivres frais sont infusés dans l'huile de colza, à basse température pour conserver le parfum et le goût des poivres frais, à la différence des méthodes industrielles qui peuvent chauffer jusqu'à 150°c.

👉 La conservation

  • A conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de lumière directe