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Huile de poivre de Sichuan vert

Huile de poivre de Sichuan vert

€10,00
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En vente Épuisé
Taxes incluses.

Il y a quoi dedans ?
Seulement 2 ingrédients : des baies de Sichuan vert fraiches - qu'on utilise dans les 48h après la récolte - infusées dans une huile de colza pressée à froid selon la méthode artisanale. 

Quel goût ça a ? 
Un nez intensément agrume et herbacé comme vous l'avez jamais senti, qui se prolonge en bouche. Avec cet effet de picotement toujours surprenant, qui agit comme un exhausteur de goût pour les autres saveurs. Effet wow garanti.

Comment l'utiliser ?
Sur un ceviche, un tartare de boeuf, des pâte ou même votre mayo, les possibilités sont infinies. Quelques gouttes suffisent ! On vous enverra un guide d'inspiration issus des retours de chefs et de plus 50 fins cuisiniers de la communauté.

Bouteille de 100 ml

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En Chine, et plus particulièrement dans les régions du sud-ouest (Sichuan, Chongqing, Guizhou), vous trouverez surement une bouteille d'huile de poivre de Sichuan dans tous les foyers.

Par rapport à l'huile de poivre rouge, la version verte est plus intense et plus agrume, avec un côté plus frais. On l'associe traditionnellement aux plats iodés (poisson, fruits de mer, coquillages) mais les possibilités vont bien au-delà. Si vous voulez débuter avec une huile dans l'univers des poivres de Sichuan, ce serait celle-ci.

👉 Les ingrédients

  • Huile de colza pressée à froid, poivre de Sichuan vert frais

👉 La fabrication

  • Après la récolte, les poivres frais sont infusés dans l'huile de colza, à basse température pour conserver le parfum et le goût des poivres frais, à la différence des méthodes industrielles qui peuvent chauffer jusqu'à 170°c.

👉 La conservation

  • A conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de lumière directe